虾皮，又被称为虾脊，是正常饮食中常见的一种食材。由于味说念鲜好意思，不竭被用来看成调味一类的食材使用。举例煲汤大约是煮馄饨的时候，碗中加入极少的虾皮松岛枫作品，整碗汤一刹就鲜好意思多了！

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虾皮不仅味说念鲜好意思，且富含丰富的卵白质，虾青素以及钙、磷、钾、镁、锌、铁等微量元素，尤其是它的钙元素含量，是牛奶钙元素的18倍之多。是以，虾皮被称为“海洋骨头”，有着“钙库”的好意思誉。

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可是，最近有不少一又友问老于，为啥到菜市集买虾皮时，却会看到两种不同姿首的虾皮。一种是白色的，一种是黄色的。那么问题来了，这两种虾皮到底哪个好？如何才调挑选到优质的虾皮呢？别急，今天老于就给民众细心说说，热心这个事情的一又友，底下就一说念望望吧。

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率先，虾皮并不是小虾的虾皮，而是有两种小虾晒制而成的。一种是由白毛虾晒制的，一般也叫作毛虾，其姿首呈白色；另一种则是红磷虾晒制的，其姿首呈浅红色。看到这，有一又友会问：市面上不是独一白色和浅黄色的虾皮呢？你若何先容的独一白色和浅红色呢？

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其实，浅红色的虾皮数产量很少，一般在市面上很难遭遇，常见的即是白毛虾晒制的虾皮。那么，问题来了，浅黄色的虾皮又是咋回事呢？别急，且听老于细心的说给你听。

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先说谜底：白色的好！为啥呢？因为白色是虾皮蓝本的姿首，而浅黄色的虾皮是因为虾皮长期清楚在空气中，因长本领氧化而酿成的浅黄色。是以，再行鲜的角度上来说，浅黄色的虾皮就莫得白色的虾皮好。

可是，思要买到优质鲜好意思的虾皮，光看虾皮的姿首可不能，最佳还得合乎底下这3点，这么才不错。

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买虾皮的时候，难忘用手合手一把，然后裁减手望望。如若手一松，虾皮就散开了，这么的虾皮即是优质的虾皮。相背，如若能微微聚成团，这么的虾皮即是品性一般的。因为，能聚在一说念的虾皮，湿度大；要么是晒制的时候莫得晒干，要么即是受潮了，这么的虾皮容易变质。

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其次，买虾皮时，还不错合手起一丝尝尝咸淡。一般来说，得住持庭常常食用的虾皮，最佳遴荐味说念鲜好意思，但口味却较淡的虾皮。因为太咸的虾皮，长期食用，对健康有害。之是以会有咸淡之分，主要是商家为了延迟虾皮的保存本领辛苦。是以，从饮食健康的角度，如故遴荐淡的虾皮最佳。

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许多一又友以为，虾皮既然亦然海里的虾，哪怕再小也应该有浓浓的海腥味吧。其实，优质的虾皮独一浅浅的海腥味，如若闻起来有股浓郁的海腥味，反而属于品性一般的，如若闻起来皆有股'氨水味’了，这么的虾皮不要买，属于如故变质了。

食材：虾皮、圆白菜、鸡蛋、细粉条、食盐，蚝油、花生油、香油

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具体作念法：率先将粉条用温水软泡备用，圆白菜洗净后先切丝再切碎备用，鸡蛋打成蛋液，入油锅炒至小块的絮状备用。盆中将圆白菜、虾皮、鸡蛋、粉条放在一说念，加入适量的蚝油，极少的食盐，再淋上适量的花生油和香油搅动均匀后，包成包子，上蒸锅大火蒸上汽后再蒸15分钟即可。

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这么作念的包子，鲜香四溢，顿顿吃皆不腻！以上即是今天共享的本色，如果这篇著作对你有匡助松岛枫作品，请维护点赞和转发，让更多的一又友知说念，这即是老于最的创作能源！终末，感谢民众的不雅看，谢谢！